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          烹飪可視化實訓

           發布日期:2020-06-08 14:20:19

          幫助學??焖俅罱ㄐ畔⒒腔劢淌?,讓烹飪專業理論知識的教授與實際操作深度融合,使教學聚焦于技能和綜合素質的培養。

          概述:

          幫助學??焖俅罱ㄐ畔⒒腔劢淌?,讓烹飪專業理論知識的教授與實際操作深度融合,使教學聚焦于技能和綜合素質的培養。

           

           

          方案背景

          1、餐飲行業高速發展,烹飪類專業人才緊缺

          2、傳統教學無法使學生獲得企業實際所需的技能,學與用脫節

          3、圍觀教學的方式無法讓每個學生學透技能要領

          4、同一要領,老師重復示范次數多,教學效率低、負擔重

          5、老師無法實時掌握及點評學生實操中出現的問題,師生互動效果差

          6、學生課后難以溫故老師課上的示范教學,無法進一步提升學習效果

           

          [方案示意圖]

          烹飪實訓.jpg

          [方案說明]

          ——老師的示范教學,通過智能白板、攝像機等智能設備,多角度、完整清晰睇呈現給學生。教學過程隨堂錄制,微課上傳云平臺。

           

          ——學生通過智能白板觀看老師示范操作,告別圍觀學習。重難點示范操作,可及時回看。課后通過云平臺可在線點播課堂微課,鞏固提高。

           

          ——將學生分組,配備實操設備,保證每位學生都能參與到教學中。學生通過設備可以清晰觀看老師示范和自己的操作,保證實訓效果。

           

          ——每組學生的操作畫面能自由切換,供老師實時觀看,并進行標注和記錄。后續通過回放功能,調取標注,有針對性地快速開展點評。

           

          ——通過教學平臺實現精品微課的沉淀,促進老師間的專業交流。學校和企業間通過平臺的連接,加快校企合作、協作育人、產教融合,共建校企之間的教學大課堂。

           

          ——根據老師的教學習慣,融合信息技術,將教、學、訓、評、享等各環節有機結合,把烹飪專業實訓鏈接成完整的課程體系,最終提升學校實訓教學的整體效果。

           

          [方案優勢]

          老師示范全展示,解決圍觀教學

          老師示范教學的全過程展示在智能白板上,學生實時觀看,解決圍觀教學,提升學習專注度。

           

          學生實訓精準呈現,點評互動

          老師通過白板,實時查看每組學生的操作,并可進行標注、點評?;拥姆绞?,讓教學更精準、更有針對性、更高效。

           

          視頻回放,教學更有質量

          學生可以多次回放、反復回放老師示范教學視頻,做到學懂、學透。老師也可以回放學生的操作視頻,進行講解、點評,強化教學效果。

           

          教學過程隨堂錄制,教學資源沉淀

          支持實訓課程的錄制、直播、互動。課程結束后,老師可把教學視頻一鍵上傳至學校的智慧云平臺,形成整套有體系的教學資源,供老師教研、學生學習。

           

          智能導播,多角度還原教學

          通過實訓按鈕面板的智能切換,多角度展現老師示范教學和學生實操練習的過程。

           

          打造自主品牌教學云平臺,多終端適用

          為學校打造自主品牌烹飪實訓教學云平臺,擁有資源管理、視頻點播直播、互動、在線測評、社區等多種功能??赏ㄟ^PC、手機app、微信公眾號等多種方式進行學習。

           

          遠程互動,校企合作、產教融合

          小于800ms的實時音視頻互動,實現校企合作。形成企業指導、老師教學、學生學習的全新實訓模式。

           

          [方案重點組成]

          互動實訓主機,互訓分組終端-老師/學生,常態化互直主機,智能中控主機,互訓攝像機-全景,互訓攝像機-特寫,智能白板,實訓互動軟件V6.0


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